香港女子误食毒蟹，海鲜购买需谨慎

近日，在中国香港，杨女士的母亲在深水埗一个市场购买了墨鱼，结果不慎混入了一只红斑斗蟹。杨女士的母亲将这只毒蟹误认为是普通的小螃蟹，煮熟后准备给喜欢吃螃蟹的女儿享用。用餐时，杨女士注意到这个螃蟹形状可爱，但由于对这种蟹不熟悉，便使用AI进行查询。经过确认，发现它实际上是携带河豚毒素的红斑斗蟹，而这种毒素在高温下无法被破坏。她因此感到担忧，认为蟹汁可能已污染整盘菜肴，于是果断将整盘菜扔掉，并对餐具进行了彻底清洗。

红斑斗蟹体内的河豚毒素是一种强效的神经毒素，少量的摄入就可能导致死亡，且目前没有特效解药，蒸煮或炒制都无法消除其毒性。由此提醒大家在购买海鲜时要小心，如果遇到不熟悉的海产品，切勿轻易尝试。

海洋中的“毒物清单”表明，海鲜中毒的事件并非偶然，某些海产品的种类以及不当的储存和食用方式会大大增加中毒的风险。某些有毒的贝类在自身并不具备毒素，但如果它们摄入了有毒的藻类，则可能在体内积累形成贝类毒素。近年来，在我国高风险的贝类包括贻贝、牡蛎、扇贝和蛤蜊等，这些贝类在外观、气味和口感上与未受污染的贝类无显著区别，而有毒的贝类毒素耐热性强，家庭的烹饪方式通常无法完全消除其毒性。食用后若出现恶心、呕吐、腹泻或肌肉麻痹等症状须立即就医。

此外，生食双壳类海鲜如牡蛎可能携带诺如病毒、甲肝病毒和创伤弧菌，生吃则会使人体直接接触到这些病原体，罹患病毒性肝炎或脓毒症的风险明显增加。对于变质的虾和蟹，若未能及时冷藏，在35摄氏度环境下副溶血性弧菌会迅速繁殖，短时间内达到致病浓度。而某些海鱼在不当储存下会导致组氨酸分解，诱发类似过敏的反应如面部潮红、头痛和心悸，而抗过敏药物对此无效。